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Ambo Nero | Pinot Noir Provincia di Pavia I.G.T.
Vitigni: 100% Pinot Nero.
Età media delle vigne: 15 anni.
Terreno: calcareo argilloso.
Vendemmia: inizio Settembre.
Vinificazione: le uve vengono pigiate sofficemente e macerate per 48 ore a 10°C prima dell’inizio della fermentazione. Dopodiché si procede ad una fermentazione che dura circa 7 giorni e in seguito il vino viene affinato in acciaio inox. Si procede all’imbottigliamento circa un anno dopo la chiusura della fermentazione per lasciargli il tempo di evolvere ed offrire il suo profilo migliore.
Alcool: 12.5% vol.
Zucchero: 4 grammi per litro.
Colore: rosso rubino.
Aroma: fresco e tipico, prevalgono le note di frutti a bacca rossa ed amarena.
Palato: fruttato piacevole e fresco, i tannini sono morbidi e delicati.
Abbinamento: formaggi giovani e morbidi, agnello, pasta ripiena ed ottimo anche col tonno.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Note: disponibile anche 375 ML.
Vitigni: Pinot Nero
Lombardia
Abbinamento
Formaggi giovani e morbidi, agnello, pasta ripiena ed ottimo anche col tonno.
Temperatura di servizio
16-18 °C.
Gli altri vini del brand
Awards
Ambo - Ambo Nero Pinot Noir Provincia di Pavia I.G.T. - 2021
Decanter World Wine Awards 2023: Bronze Medal – 89 Points
Ambo - Ambo Nero Pinot Noir Provincia di Pavia I.G.T. 2018
Decanter 2019 – 85 Points
The Global Pinot Noir Masters 2019 – Bronze Medal
Ambo - Ambo Nero Pinot Noir Pavia I.G.T. 2017
The Asian Pinot Noir Masters 2018 – Bronze Medal
The Global Pinot Noir Masters 2018 – Bronze Medal
Ambo - Ambo Nero Pinot Noir Pavia I.G.T. 2016
Rod Phillips – ★★★★½
Wine Current – 92 Points
Harpers 2017 – ★★★★