Ambotm
Ambo Nero | Pinot Noir Provincia di Pavia I.G.T.
Cépages: 100% Pinot Noir.
Vignobles: Lombardia.
Âge moyen des vignes: 10-20 ans.
Sol: calcaire.
Vendanges: début Septembre.
Vinification: égrappage et presse douce, 48 heures de macération pré-fermentaire à 10 °C afin de renforcer le caractère unique du Pinot Noir. Après 7/8 jours de fermentation, vieillissement en cuve inox. Mise en bouteille au printemps pour préserver la fraîcheur.
Alcool: 12.5% by vol.
Sucres résiduels: 4 grammes par litre.
Couleur: rouge rubis.
Nez: notes variétal très caractéristique du Pinot Noir avec les fruits des bois et la cerise noir.
Bouche: délicates notes fruitées, texture souple et veloutée.
Accompagnements: fromages légers, agneau, raviolis, thon.
Température de service: 16-18 °C / 60-64 °F.
Notes: aussi en 375 ML.
Cépages: Pinot Nero
Accompagnements
Fromages légers, agneau, raviolis, thon.

Température de service
16-18 °C / 60-64 °F.