Alessandro Berselli | Signature Collection

Premium Primitivo Salento I.G.T.

Vitigni: 100% Primitivo
Vigneti: coltivazione ad alberello, nel comune di Sava, Salento
Età media delle vigne: 30-40 anni
Terreno: calcareo argilloso
Vendemmia: rigorosamente manuale prima decade di settembre
Vinificazione: macerazione e fermentazione per almeno 20 giorni ad una temperatura massima di 30 C. Rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica in barrique. Invecchiamento di 18 mesi in barrique di Rovere Americano
Alcool: 14.5 %
Zucchero: 7 grammi per litro
Colore: rosso rubino intenso
Aroma: prugna matura, cioccolato fondente, cocco
Palato: molto potente sul tannino, ottima concentrazione e fusione delle componenti estrattive. Lunghissima e rotonda persitenza
Abbinamento: carne alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16 °C / 60 °F
Vitigni: Primitivo

Puglia

Puglia

Abbinamento

Carne alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati

Temperatura di servizio

16 °C / 60 °F
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