Alessandro Berselli | Signature Collection
Franciacorta Brut D.O.C.G.
Vitigni: 60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 10% Pinot Noir.
Vigneti: posizionati a 220 m sul livello del mare, comune di Curtefranca (BS).
Età media delle vigne: 15-20 anni.
Terreno: di origine morenica, ricco di sabbia e limo, con presenza importante di scheletro.
Vendemmia: fine Agosto-prima decade di Settembre.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassetta, pressatura soffice, prima fermentazione del mosto fiore per la creazione della base. Segue creazione della cuvée, tiraggio con affinamento in bottiglia per almeno 60 mesi sui lieviti. Sboccatura finale e rabbocco con sciroppo di dosaggio.
Alcool: 12,5% vol.
Zucchero: 3,5 grammi per litro.
Colore: giallo paglierino con riflessi leggermente dorati. Perlage molto fine e persistente.
Aroma: ricco, complesso, vede una fusione tra gli aromi primari delle uve di partenza e le note conferite dalla lunga sosta sui lieviti.
Palato: ricco, fresco e croccante, acidità spiccata complessato dalla cremosità del perlage e dalla struttura importante. Sapido e persistente nel finale.
Abbinamento: ottimo a tutto pasto, dall‘aperitivo ai primi piatti e menù di mare, alle crudità.
Temperatura di servizio: 4-6 °C.
Lombardia
Abbinamento
Ottimo a tutto pasto, dall‘aperitivo ai primi piatti e menù di mare, alle crudità.
Temperatura di servizio
4-6 °C.