Alessandro Berselli | Signature Collection
Premium Primitivo Salento I.G.T.
Vitigni: 100% Primitivo.
Età media delle vigne: 30-40 anni.
Terreno: calcareo e argilloso.
Vendemmia: prima metà di Settembre.
Vinificazione: diraspa pigiatura e poi 20 giorni di fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata, vengono effettuati rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica è effettuata in barriques, poi il vino viene travasato e affinato in botti di rovere americano per almeno 18 mesi.
Alcool: 14,5% vol.
Zucchero: 7 grammi per litro.
Colore: colore violaceo intenso con riflessi rubino.
Aroma: bouquet estremamente ricco ed intrigante, tra i principali sentori che emergono ritroviamo cacao, cioccolato fondente, prugna matura, vaniglia, marmellata di mirtillo, pepe e una leggera nota di cocco essiccato.
Palato: di grande impatto, il tannino è molto vellutato ma importante, si ritrovano la frutta matura e il cacao; è molto persistente e naturalmente morbido, nel finale si riconosce anche una nota speziata molto piacevole.
Abbinamento: barbecue, carni grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Vitigni: Primitivo
Abbinamento
Barbecue, carni grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
16-18 °C