Alessandro Berselli | Signature Collection
Pinot Nero | Provincia di Pavia I.G.T.
Vitigni: 100% Pinot Nero.
Vigneti: Oltrepò Pavese – Lombardia meridionale, 300 metri d’altitudine.
Età media delle vigne: 25-30 anni.
Terreno: argilloso, calcareo e sabbioso.
Vendemmia: prima metà di Settembre.
Vinificazione: l’uva fa 48-72 ore di macerazione prefermentativa a freddo, poi fa una classica fermentazione in rosso in acciaio con contatto delle bucce per circa 10 giorni. A fine fermentazione, dopo aver eseguito la fermentazione malolattica, il vino affina per almeno 8 mesi in barriques di rovere francese.
Alcool: 12,5% vol.
Zucchero: 2 grammi per litro.
Colore: rosso rubino con unghia leggermente granata.
Aroma: bouquet espressivo e generoso con belle note di frutti di bosco, fragola e ciliegia. Il profilo molto fruttato è accompagnato da note di viola, vaniglia e un leggero tocco di pepe nero.
Palato: avvolgente e ricco, i tannini sono ancora molto vivi, ci sono dei bei ritorni fruttati e speziati, nel complesso è armonico e persistente.
Abbinamento: selvaggina, carni arrosto, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Vitigni: Pinot Nero
Lombardia
Abbinamento
Selvaggina, carni arrosto, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
14-16 °C.
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Awards
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