Alessandro Berselli | Signature Collection

Franciacorta Millesimato Brut D.O.C.G.

Cépages: 60% Chardonnay, 30% Pinot Blanc, 10% Pinot Noir
Vignobles: situé à 220 m au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Curtefranca (BS)
Âge moyen des vignes: 15-20 ans
Sol: d'origine morainique, riche en sable et en limon, avec présence importante de squelette
Vendanges: fin août-première dizaine de jours de septembre
Vinification: récolte manuelle des raisins en caissettes, pressage doux, première fermentation du moût de première pression pour créer la base. S'ensuit la création de la cuvée, le tirage et le vieillissement en bouteille pendant au moins 60 mois sur lies. Dégorgement final et complément avec la liqueur de dosage
Alcool: 12.50% vol.
Sucres résiduels: 650 grammes par litre
Couleur: jaune paille avec des reflets légèrement dorés. Perlage très fin et persistant
Nez: riche, complexe, avec une fusion des arômes primaires des raisins d'origine et des notes conférées par la longue période de repos des levures
Bouche: riche, frais et croquant, avec une acidité marquée, complexée par l'onctuosité du perlage et une structure importante. Saveur et pers persistance en fin de bouche
Accompagnements: excellent avec tout le repas, de l'apéritif aux entrées et menus de fruits de mer, en passant par les crudités
Température de service: 4-6 °C / 39-43 °F

Lombardia

Lombardia

Accompagnements

Excellent avec tout le repas, de l'apéritif aux entrées et menus de fruits de mer, en passant par les crudités

Température de service

4-6 °C / 39-43 °F
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