Ruppiano Famiglia Berselli
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Vitigni: 100% Sangiovese Grosso.
Vigneti: Zona alta della collina di Montalcino.
Età media delle vigne: 25-30 anni.
Terreno: Argilloso, con importante presenza di sabbia e scheletro.
Vendemmia: seconda metà di settembre.
Vinificazione: Crio-macerazione per almeno 10 giorni a temperature scalari. Segue fermentazione per altri 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione post- malolattica per 12 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Successivo affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Alcool: 14% vol.
Zucchero: 2 grammi per litro.
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature tendenti al granato.
Aroma: Note di sottobosco e piccoli frutti rossi, sfumature di vaniglia e finale speziato.
Palato: Morbido e suadente, con importante presenza di tannini vellutati che bilanciano sapidità e persistenza.
Abbinamento: Carni rosse o in umido, primi piatti della tradizione e formaggi freschi vaccini o stagionati ovini.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Toscana
Abbinamento
Carni rosse o in umido, primi piatti della tradizione e formaggi freschi vaccini o stagionati ovini.
Temperatura di servizio
16-18 °C.
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Awards
Ruppiano Famiglia Berselli - Brunello di Montalcino D.O.C. 2015
- James Suckling – 91 Points