Ruppiano Famiglia Berselli

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Vitigni: Sangiovese Grosso 100%
Vigneti: zona alta della collina di Montalcino
Età media delle vigne: 25-30 anni
Terreno: argilloso, con importante presenza di sabbia e scheletro
Vendemmia: seconda metà di settembre
Vinificazione: crio-macerazione per almeno 10 giorni a temperature scalari. Segue fermentazione per altri 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione post- malolattica per 12 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Successivo affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Alcool: 14.00% vol
Zucchero: 2 grammi per litro
Colore: rosso rubino intenso con sfumature tendenti al granato
Aroma: note di sottobosco e piccoli frutti rossi, sfumature di vaniglia e finale speziato
Palato: morbido e suadente, con importante presenza di tannini vellutati che bilanciano sapidità e persistenza
Abbinamento: carni rosse o in umido, primi piatti della tradizione e formaggi freschi vaccini o stagionati ovini
Temperatura di servizio: 16-18 °C

Toscana

Toscana

Abbinamento

Carni rosse o in umido, primi piatti della tradizione e formaggi freschi vaccini o stagionati ovini

Temperatura di servizio

16-18 °C
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