Ruppiano Famiglia Berselli
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Vitigni: 100% Sangiovese Grosso.
Età media delle vigne: 20 anni.
Terreno: argille calcaree, galestro e sabbioso.
Vendemmia: fine Settembre - inizio Ottobre.
Vinificazione: tradizionale fermentazione in rosso a 30°C con tempi di macerazione variati ogni anno sulla base della materia prima per esaltare ogni sentore delle uve, vengono effettuati rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino è affinato per 24 mesi in botti grandi di rovere e, successivamente all’imbottigliamento, è affinato per ulteriori 4 mesi in bottiglia.
Alcool: 14% vol.
Zucchero: 2 grammi per litro.
Colore: rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati.
Aroma: ricco ed intrigante, con belle note di marmellata, amarena, viola, spezie e vaniglia.
Palato: fresco, vellutato e molto elegante con una bella struttura tannica. Molto persistente e con un piacevole retrogusto di cioccolato fondente e amarena.
Abbinamento: carni rosse e spezzatini, si abbina bene anche con i primi piatti della tradizione e con formaggi freschi sia di mucca che di pecora.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Toscana
Abbinamento
Carni rosse e spezzatini, si abbina bene anche con i primi piatti della tradizione e con formaggi freschi sia di mucca che di pecora.
Temperatura di servizio
18-20 °C
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Awards
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