Ruppiano Famiglia Berselli
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Cépages: 100% Sangiovese Grosso.
Vignobles: Partie haute de la colline de Montalcino.
Âge moyen des vignes: 25-30 ans.
Sol: Argileux, avec présence importante de sable et de squelette.
Vendanges: Deuxième moitié de septembre.
Vinification: Cryo-macération pendant au moins 10 jours à des températures ascendantes. Suivi d'une fermentation de 20 jours supplémentaires à température contrôlée. Maturation post-malolactique pendant 12 mois en barriques de chêne français, suivis de 18 mois en grands fûts de chêne slaves. Vieillissement ultérieur en bouteille pendant au moins un an.
Alcool: 14% by vol.
Sucres résiduels: 2 grammes par litre.
Couleur: Rouge rubis intense avec des nuances tendant vers le rouge grenat.
Nez: Notes de sous-bois et de petits fruits rouges, nuances de vanille et finale épicée.
Bouche: Doux et persuasif, avec une présence importante de tanins veloutés qui équilibrent la sapidité et la persistance.
Accompagnements: Viandes rouges ou mijotées, entrées traditionnelles et fromages frais au lait de vache ou au lait de brebis affiné.
Température de service: 16-18 °C / 61-64 °F.
Toscana
Accompagnements
Viandes rouges ou mijotées, entrées traditionnelles et fromages frais au lait de vache ou au lait de brebis affiné.
Température de service
16-18 °C / 61-64 °F.
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Awards
Ruppiano Famiglia Berselli - Brunello di Montalcino D.O.C. 2015
- James Suckling – 91 Points