Ruppiano Famiglia Berselli

Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Cépages: Sangiovese Grosso 100%
Vignobles: partie haute de la colline de Montalcino
Âge moyen des vignes: 25-30 ans
Sol: argileux, avec présence importante de sable et de squelette
Vendanges: deuxième moitié de septembre
Vinification: cryo-macération pendant au moins 10 jours à des températures ascendantes. Suivi d'une fermentation de 20 jours supplémentaires à température contrôlée. Maturation post-malolactique pendant 12 mois en barriques de chêne français, suivis de 18 mois en grands fûts de chêne slaves. Vieillissement ultérieur en bouteille pendant au moins un an
Alcool: 14.00% vol
Sucres résiduels: 2 grammes par litre
Couleur: rouge rubis intense avec des nuances tendant vers le rouge grenat
Nez: notes de sous-bois et de petits fruits rouges, nuances de vanille et finale épicée
Bouche: doux et persuasif, avec une présence importante de tanins veloutés qui équilibrent la sapidité et la persistance
Accompagnements: viandes rouges ou mijotées, entrées traditionnelles et fromages frais au lait de vache ou au lait de brebis affiné
Température de service: 16-18 °C / 61-64 °F

Toscana

Toscana

Accompagnements

Viandes rouges ou mijotées, entrées traditionnelles et fromages frais au lait de vache ou au lait de brebis affiné

Température de service

16-18 °C / 61-64 °F
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