Ruppiano Famiglia Berselli
Bolgheri Rosso D.O.C.
Vitigni: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot, 20% Cabernet Franc.
Vigneti: posizionati a Bolgheri, sul livello del mare.
Età media delle vigne: 10-15 anni.
Terreno: sabbioso, limoso, posto sulla fascia costiera del mar Tirreno.
Vendemmia: ripartita tra settembre ed ottobre.
Vinificazione: separata per ogni varietà, la macerazione e la successiva fermentazione malolattica si svolgono in serbatoi di acciaio inox. Successivamente un affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese, di cui una parte legno nuovo ed una parte di un anno. Segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Alcool: 14% vol.
Zucchero: 2 grammi per litro.
Colore: rosso granato rubino, carico, con intensi riflessi violacei.
Aroma: complesso spettro con note di piccoli frutti rossi, cannella, cioccolato e liquirizia.
Palato: armonico, buona struttura con tannini dolci. Persistente, avvolgente e morbido, e con retrogusto di confettura.
Abbinamento: carni rosse, primi piatti strutturati e salumi.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Toscana
Abbinamento
Carni rosse, primi piatti strutturati e salumi.
Temperatura di servizio
16-18 °C.
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Awards
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