Ruppiano Famiglia Berselli

Bolgheri Rosso D.O.C.

Cépages: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot, 20% Cabernet Franc.

Vignobles: situé à Bolgheri, au niveau de la mer.

Âge moyen des vignes: 10-15 ans.

Sol: sableux, limoneux, situé sur la bande côtière de la mer Tyrrhénienne.

Vendanges: répartie entre septembre et Octobre.

Vinification: séparée pour chaque variété, la macération et la fermentation malolactique ultérieure ont lieu dans des cuves en acier inoxydable. Cette étape est suivie d'un vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français, dont une partie en bois neuf et une partie en bois d'un an. Cette étape est suivie d'un affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille.

Alcool: 14% by vol.

Sucres résiduels: 2 grammes par litre.

Couleur: rouge rubis grenat profond avec des reflets violets intenses.

Nez: spectre complexe avec des notes de petits fruits rouges, de cannelle, de chocolat et de réglisse.

Bouche: harmonieux, bonne structure avec des tannins doux.

Accompagnements: viandes rouges, entrées structurées et charcuterie.

Température de service: 16-18 °C / 61-64 °F

Cépages: Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet sauvignon

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