Ambasciata del Buon Vinotm
Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
Vitigni: 80% Corvina, 15% Rondinella, 5% Molinara.
Età media delle vigne: 20 anni.
Terreno: calcareo.
Vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: appassimento di 4 mesi in fruttaio, dopodiché le uve sono fermentate in parte in acciaio e in parte in botti di rovere. Il vino viene poi affinato per almeno 12 mesi in parte in botti grandi di rovere e in parte in barriques di rovere francese con varie tostature.
Alcool: 15% vol.
Zucchero: 6 grammi per litro.
Colore: rosso rubino intenso con qualche riflesso granato.
Aroma: bouquet molto generoso con frutta rossa matura, cioccolato, vaniglia, spezie, un leggero tocco di tabacco. Il tutto è coronato dai sentori tipici della frutta passita.
Palato: ricco, complesso e ben bilanciato. È un vino di grande corpo con tannini rotondi perfettamente in armonia con lo zucchero residuo; risulta avere una grande struttura e riporta gli aromi di marmellata e frutta rossa. È molto persistente, intenso e piacevole.
Abbinamento: delizioso con carni rosse e formaggi stagionati, si possono creare interessanti abbinamenti con dolci a base di cioccolato fondente.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Blend: Corvina-Rondinella-Molinara
Veneto
Abbinamento
Delizioso con carni rosse e formaggi stagionati, si possono creare interessanti abbinamenti con dolci a base di cioccolato fondente.
Temperatura di servizio
16-18 °C.
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Awards
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