Ambasciata del Buon Vinotm
Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
Vitigni: 80% Corvina, 15% Rondinella, 5% Molinara.
Vigneti: Sant’ Ambrogio di Valpolicella.
Età media delle vigne: 20 anni.
Terreno: Calcareo.
Vendemmia: Fine ottobre.
Vinificazione: Appassimento di quattro mesi in fruttaio, lunga macerazione e fermentazione in parte in acciaio ed in parte in botti di rovere. Due anni di invecchiamento in grandi botti di rovere ed una parte in barriques di rovere francese di diverse tostature ed età.
Alcool: 15% vol.
Zucchero: 6 grammi per litro.
Colore: Rosso rubino carico e profondo.
Aroma: Profumo ampio di frutta rossa e frutti di bosco con note di cioccolata, vaniglia, caffè, e sentori sfumati di spezie e tabacco.
Palato: Struttura importante con un delicato equilibrio tra dolci tannini e zuccheri residui. Finale persistente e sapido.
Abbinamento: Perfetto con carni rosse e formaggi invecchiati, ma anche con dolci e composizioni a base di cacao.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Blend: Corvina-Rondinella-Molinara
Veneto
Abbinamento
Perfetto con carni rosse e formaggi invecchiati, ma anche con dolci e composizioni a base di cacao.
Temperatura di servizio
16-18 °C.
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Awards
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