Ambasciata del Buon Vinotm
Valpolicella Classico D.O.C. - BIO
Vitigni: 85% Corvina, 15% Rondinella.
Età media delle vigne: 20 anni.
Terreno: argilloso e ricco di scheletro.
Vendemmia: fine di Settembre.
Vinificazione: dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono diraspati e pigiati, dopodiché si procede a una tradizionale fermentazione in rosso a temperatura controllata con 10 giorni di macerazione delle bucce. Al termine della fermentazione alcolica, si procede alla svinatura poi il vino viene stoccato in acciaio inox fino al momento dell’imbottigliamento.
Alcool: 12.5%
Zucchero: 2 grammi per litro.
Colore: tenue rosso rubino con riflessi violacei.
Aroma: fresco, fruttato e floreale; si riconoscono note di viola, ciliegia, e frutti a bacca rossa.
Palato: giovane, fresco e beverino, il leggero residuo zuccherino gli dona grande bilanciamento ed armonia.
Abbinamento: primi piatti, zuppe, tartare di manzo, piatti tipici della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Vitigni: Rondinella, Corvina
Blend: Corvina-Rondinella
Veneto
Abbinamento
Primi piatti, zuppe, tartare di manzo, piatti tipici della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio
14-16 °C.