Torrae del Saletm
Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. - BIO
Vitigni: 100% Montepulciano.
Età media delle vigne: 20 anni.
Terreno: calcareo-argilloso, molto compatto.
Vendemmia: metà Ottobre.
Vinificazione: breve criomacerazione prefermentativa per esaltare gli aromi delle uve e massimizzare l’estrazione del colore; in seguito, viene fatta una tradizionale fermentazione in rosso con temperatura a 24°C. Dopo la svinatura, il vino fa affinamento in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.
Alcool: 12,5% vol.
Zucchero: 5 grammi per litro.
Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Aroma: il naso, intenso ed espressivo, necessita di qualche minuto per aprirsi e offrire il suo profilo migliore. Una volta aperto, colpiscono i sentori di frutta matura come la prugna, frutti di bosco e il gelso uniti a un’intensa nota floreale di viola; il tutto è arricchito da un’interessante nota speziata.
Palato: vino intenso e di carattere anche alla degustazione, c’è un perfetto equilibrio tra zuccheri e tannini. Il vino è molto persistente e con una nota di prugna matura che dura a lungo dopo la degustazione.
Abbinamento: carni rosse, arrosti; formaggi stagionati e maturi.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Vitigni: Montepulciano d’Abruzzo
Abruzzo
Abbinamento
Carni rosse, arrosti; formaggi stagionati e maturi.
Temperatura di servizio
16-18 °C.