Parmi les régions les plus étendues d’Italie, située à l’extrémité septentrionale du pays, frontalière avec la Suisse, la Lombardie offre un paysage luxuriant et unique, avec les célèbres lacs – Majeur, de Côme, d’Iseo et de Garde – et des collines appréciées pour leurs vignobles, Franciacorta et Oltrepò Pavese. Son chef-lieu, Milan, est un centre mondial de la mode et du design, ville universellement connue pour son Duomo et le théâtre alla Scala, monuments iconiques.

La cuisine lombarde reprend la tradition rurale et utilise beaucoup de céréales – maïs, froment et riz – cultivées depuis toujours dans les plaines – ainsi que de la viande et des poissons d’origine locale. Les recettes sont étroitement liées aux habitudes locales. Parmi les plus célèbres, rappelons le risotto au safran et l’escalope à la milanaise. Les fromages typiques les plus connus sont le gorgonzola, le mascarpone et la robiola.