Torrae del Saletm
Negroamaro Rosé I.G.T. Salento - BIO
Vitigni: 100% Negroamaro
Vigneti: Area del Salento nella provincia di Taranto.
Età media delle vigne: 10-15 anni.
Terreno: Argilloso.
Vendemmia: Seconda metà di settembre.
Vinificazione: Uve raccolte a mano, breve macerazione pellicolare a freddo per dieci ore per tutelare al massimo gli aromi primari, seguita da pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati e affinamento in acciaio inox, sulle fecce fini, a temperatura controllata.
Alcool: 12.5% vol.
Zucchero: 3 grammi per litro.
Colore: Rosa pallido provenzale, con riflessi color pesca.
Aroma: Naso fine ed elegante, presenta un bouquet fruttato che ricorda piccoli frutti rossi e fragoline di bosco.
Palato: Fresco con un finale sapido, leggermente acidulo e con retrogusto fruttato.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo, si abbina bene con tutti i piatti di pesce, dal crudo al sushi e con le insalate di pasta.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Puglia
Abbinamento
Ottimo come aperitivo, si abbina bene con tutti i piatti di pesce, dal crudo al sushi e con le insalate di pasta.
Temperatura di servizio
10-12 °C.