Alessandro Berselli | Signature Collection
Trento DOC Pas Dosé
Cépages: 100% Chardonnay.
Sol: profondeur moyenne, de sable limoneux, bien drainé avec une bonne teneur en matière organique.
Vendanges: manuelle, début Septembre.
Vinification: pressurage doux avec pressoir vertical Marmonier, décantation statique à froid, fermentation à température contrôlée (18 °C), élevage sur lies pendant environ 6 mois en cuves inox. Le tirage a lieu au printemps suivant la vendange, tandis que le dégorgement intervient après au moins 48 mois d’élevage en bouteille.
Alcool: 12.5% by vol.
Sucres résiduels: 1,9 grammes par litre.
Couleur: jaune paille brillant.
Nez: notes de fruits jaunes mûrs, suivies d’élégantes touches d’orge et de patisserie.
Bouche: profonde et crémeuse, d'une persistance extraordinaire; en bouche, il y a une verticalité, une minéralité et une sapidité remarquables, héritées des vignobles d’altitude.
Accompagnements: plats à base de poisson, mollusques, crustacés.
Température de service: 10-12 °C / 50-54 ° F.
Notes: aussi en 1500 ML.
Cépages: Chardonnay
Trentino-Alto Adige
Accompagnements
Plats à base de poisson, mollusques, crustacés.
Température de service
10-12 °C / 50-54 ° F.