La Toscane est sans doute la région italienne la plus représentée, certainement pour ses paysages d’une indiscutable beauté : un littoral où se succèdent de longues plages de sable, des falaises et d’épaisses pinèdes, l’un des plus grands parcs marins d’Europe, un arrière-pays tapissé de douces collines. Mais la Toscane compte aussi des villes célèbres comme Arezzo et Sienne (connue pour son Palio) et un territoire ponctué d’anciens villages, châteaux et stations thermales. Et bien sûr Florence, berceau de la Renaissance, ville où l’art se respire à chaque coin de rue.

Épeautre, féculents, légumes et pain, même rassis, sont les ingrédients traditionnels de la cuisine toscane, d’origine populaire et rurale. À l’apéritif, les crostini ont la part belle, avec leur crème au foie et la finocchiona, un saucisson aromatisé au fenouil. Tout menu commence par une bonne soupe, dont la célèbre ribollita, ou avec les pici, plat de spaghettis typique de Sienne. Mais le plat fort reste la côte de bœuf plus connue sous le nom de « fiorentina ». Côté douceurs, les cantucci (biscuits secs) se dégustent avec un verre de vin santo, doux et liquoreux. La Toscane est également le fief d’excellents vins comme le Chianti et le Brunello de Montalcino.