Sotto il Soletm
Nero d’Avola Sicilia D.O.C. - BIO
Vitigni: 100% Nero d'Avola.
Età media delle vigne: 25 anni.
Terreno: sabbioso e calcareo.
Vendemmia: Metà Settembre.
Vinificazione: dopo la raccolta a mano, l’uva va incontro a una tradizionale lunga macerazione a temperatura controllata e fermentazione malolattica svolta. Affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini.
Alcool: 14% vol.
Zucchero: 6 grammi per litro.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Aroma: bouquet complesso e tipico, è un vino molto fruttato con una forte la nota tipica di cappero e liquerizia che ben si sposa a note di pepe nero.
Palato: vino corposo e caldo, con tannini morbidi e vellutati bilanciati dalla buona alcolicità; è molto bilanciato e ha un’ottima persistenza.
Abbinamento: formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, carni rosse in generale, funghi di bosco e piatti di selvaggina.
Temperatura di servizio: 18-20° C.
Vitigni: Nero d’Avola
Sicilia
Abbinamento
Formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, carni rosse in generale, funghi di bosco e piatti di selvaggina.
Temperatura di servizio
18-20° C.