AMBO Prosecco
AMBO Prosecco D.O.C. Rosé Millesimato
Vitigni: 85% Glera 15% Pinot Nero.
Età media delle vigne: 15-20 anni.
Terreno: calcareo e sabbioso.
Vendemmia: inizio Settembre.
Vinificazione: vinificazione tradizionale in bianco per la Glera, e macerazione pellicolare a freddo per il Pinot Nero, i due varietali sono raccolti e fermentati separatamente. Presa di spuma per almeno 60 gg sui lieviti e temperatura bassa di rifermentazione.
Alcool: 11% vol.
Zucchero: 9 grammi per litro.
Colore: rosa antico tenue, con sfumature color cipria.
Aroma: elegante al naso, con note di rosa rossa, ribes e mirtillo.
Palato: fresco, sapido e con una bolla molto fine e persistente, la freschezza si fonde alle note dei piccoli frutti rossi precedentemente individuati all’esame olfattivo, nel complesso ha un’ottima persistenza gustativa.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, in abbinamento a frutti di mare, crudità di pesce ed antipasti di terra.
Temperatura di servizio: 4-8 °C.
Veneto
Abbinamento
Ottimo come aperitivo, in abbinamento a frutti di mare, crudità di pesce ed antipasti di terra.
Temperatura di servizio
4-8 °C.