Selachustm
Sangiovese - Cabernet Sauvignon Toscana I.G.T.
Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon.
Età media delle vigne: 25 anni.
Terreno: argillo-calcareo con sabbia.
Vendemmia: fine Settembre, raccolta manuale.
Vinificazione: fermentazione, macerazione per 15 giorni ad una temperatura massima di 28 °C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene messo in barriques con circa il 10% di legno nuovo.
Alcool: 14% vol.
Zucchero: 5 grammi per litro.
Colore: rosso rubino.
Aroma: frutta matura, vaniglia e liquirizia.
Palato: tannini setosi, struttura buona con un finale elegante.
Abbinamento: salumi, tagliatelle ai funghi, cacciagione.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Toscana
Abbinamento
Salumi, tagliatelle ai funghi, cacciagione.
Temperatura di servizio
16-18 °C.