Selachustm

Sangiovese - Cabernet Sauvignon Toscana I.G.T.

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon.
Vigneti: Ruppiano, nel comune di Castelnuovo Berardenga, vicino a Siena, nella zona del Chianti Classico.
Età media delle vigne: 25 anni.
Terreno: Argillo-calcareo con sabbia.
Vendemmia: Fine settembre, raccolta manuale.
Vinificazione: Fermentazione, macerazione per 15 giorni ad una temperatura massima di 28 °C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene messo in barriques con circa il 10% di legno nuovo.
Alcool: 13% vol.
Zucchero: 5 grammi per litro.
Colore: Rosso rubino.
Aroma: Frutta matura, vaniglia e liquirizia.
Palato: Tannini setosi, struttura buona con un finale elegante.
Abbinamento: Salumi, tagliatelle ai funghi, cacciagione.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Toscana

Toscana

Abbinamento

Salumi, tagliatelle ai funghi, cacciagione.

Temperatura di servizio

16-18 °C.
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