I AM BOtm
I AM BO Lambrusco
Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
Età media delle vigne: 15-20 anni.
Terreno: calcareo e profondo.
Vendemmia: fine Settembre – inizio Ottobre.
Vinificazione: le uve vengono macerate a freddo per almeno 12 ore prima della fermentazione alcolica in modo da estrarre profumi e colore, poi viene conservato in acciaio inox. In un secondo momento, il vino viene rifermentato in autoclave per conferirgli la tipica bolla.
Alcool: 10%.
Zucchero: 19 grammi per litro.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Aroma: estremamente fruttato con un bouquet di mora, lampone, fragola e melograno.
Palato: al gusto il vino è pieno ed armonico con richiami di frutta rossa, la nota dolce è bilanciata da una bella freschezza e alla bolla equilibrata e persistente.
Abbinamento: vino molto versatile che ben si sposa alla cucina tipica emiliana, ad esempio con antipasti di salumi, lasagne al forno o pasta al ragù, zuppe e minestre in brodo, formaggi freschi e carni arrosto sia bianche che rosse; è ottimo anche come semplice aperitivo.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Emilia-Romagna
Abbinamento
Vino molto versatile che ben si sposa alla cucina tipica emiliana, ad esempio con antipasti di salumi, lasagne al forno o pasta al ragù, zuppe e minestre in brodo, formaggi freschi e carni arrosto sia bianche che rosse; è ottimo anche come semplice aperitivo.
Temperatura di servizio
10-12 °C.