Torrae del Saletm
Primitivo Rosé I.G.T. Puglia - BIO
Cépages: 100% Primitivo.
Âge moyen des vignes: 15 ans.
Sol: argileux et calcaire.
Vendanges: première moitié de Septembre.
Vinification: macération pelliculaire courte pour éviter d'extraire trop de couleur des pellicules, après quoi les raisins subissent un pressurage léger. La fermentation se fait à basse température avec des levures sélectionnées, puis le vin est élevé en inox sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.
Alcool: 12.5% by vol.
Sucres résiduels: 3 grammes par litre.
Couleur: rose délicat.
Nez: le nez est fin et élégant avec des notes fruitées qui rappellent la cerise, la grenade et la framboise; une légère nuance florale qui rappelle le maquis méditerranéen.
Bouche: fraiche, savoureux et persistant.
Accompagnements: parfait à l'apéritif, il s'accorde avec les plats à base de poissons cuits et crus, sushis, crustacés.
Température de service: 10-12 °C / 50-53 °F.
Puglia
Accompagnements
Parfait à l'apéritif, il s'accorde avec les plats à base de poissons cuits et crus, sushis, crustacés.
Température de service
10-12 °C / 50-53 °F.