Torrae del Saletm
Negramaro Rosé I.G.T. Puglia - BIO
Cépages: 100% Negroamaro.
Vignobles: Zone du Salento, dans la province de Taranto.
Âge moyen des vignes: 10-15 ans.
Sol: Argileux.
Vendanges: Deuxième moitié de septembre.
Vinification: Raisins récoltés à la main, courte macération pelliculaire à froid pendant dix heures pour protéger les arômes primaires, suivie d'un pressage doux. Fermentation à basse température avec des levures sélectionnées et affinage dans des cuves en acier inoxydable, sur lies fines, à température contrôlée.
Alcool: 13% by vol.
Sucres résiduels: 3 grammes par litre.
Couleur: Rose pâle avec des reflets pêche.
Nez: Fin et élégant au nez, il présente un bouquet fruité qui rappelle les petits fruits rouges et les fraises des bois.
Bouche: En bouche, il est frais et minéral, avec une belle acidité et un arrière-goût fruité.
Accompagnements: Parfait en apéritif, il se marie très bien avec les plats à base de poisson, le poisson cru, les sushis et les salades de pâtes avec des légumes frais de saison.
Température de service: 10-12 °C / 50-53 °F.
Puglia
Accompagnements
Parfait en apéritif, il se marie très bien avec les plats à base de poisson, le poisson cru, les sushis et les salades de pâtes avec des légumes frais de saison.
Température de service
10-12 °C / 50-53 °F.