Ruppiano Famiglia Berselli

Chianti Classico D.O.C.G.

Cépages: 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot.

Âge moyen des vignes: 15-20 ans.

Sol: argileux, de texture moyenne et riche en pierre.

Vendanges: fin Septembre - début Octobre.

Vinification: fermentation rouge traditionnelle avec longue macération des pellicules, suivie d'un soutirage et après avoir terminé la fermentation malolactique, le vin est affiné en grands fûts de chêne. Avant d'être mis sur le marché, le vin subit deux mois d'affinage en bouteille.

Alcool: 13.5% by vol.

Sucres résiduels: 2 grammes par litre.

Couleur: rouge rubis avec quelques reflets violets.

Nez: élégant avec des belles notes de fruits rouges complexées par des notes d'épices, de vanille et de violette.

Bouche: bonne structure et fraîcheur, le vin est persistant et caractérisé par des tanins souples et veloutés.

Accompagnements: parfait avec les soupes, les entrées traditionnelles, le tartare de bœuf.

Température de service: 16-18 °C / 61-64 °F.

Cépages: Cabernet, Sangiovese, Merlot

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