Amboscato^tm

Amboscato Blanc

Cépages: 100% Moscato.

Âge moyen des vignes: 15-25 ans d'âge.

Sol: calcaire et sableux.

Vendanges: début septembre.

Vinification: les raisins écrasés subissent d'abord une macération à froid. Le moût est ensuite partiellement fermenté en autoclave à basse température pour maintenir les arômes primaires, garantir un faible taux d'alcool, un effervescence ainsi qu'une douceur naturelle.

Alcool: 5% by vol.

Sucres résiduels: 100 grammes par litre.

Couleur: jaune paille avec des reflets verdâtres brillants.

Nez: nez riche et frais avec des notes de pomme, de fruits tropicaux et de banane.

Bouche: fraîche, légèrement pétillante, douce et fruitée avec une finale persistante.

Accompagnements: en apéritif, avec du poisson cru et comme vin de dessert.

Température de service: 8 °C / 46 °F.

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