Amboscatotm
Amboscato Red
Cépages: Ancellotta emiliana et Bracchetto piemontese.
Âge moyen des vignes: 15-25 ans d'âge.
Sol: calcaire et sableux.
Vendanges: début Septembre.
Vinification: les raisins écrasés subissent d'abord une macération à froid. Le moût est ensuite partiellement fermenté en autoclave à basse température pour maintenir les arômes primaires, garantir un faible taux d'alcool, un effervescence ainsi qu'une douceur naturelle.
Alcool: 5% by vol.
Sucres résiduels: 100 grammes par litre.
Couleur: rouge rubis intense avec des reflets violets.
Nez: nez riche - bouquet complexe de fruits rouges.
Bouche: fraîche, légèrement pétillante, douce et fruitée (notes de groseilles et de framboises).
Accompagnements: en apéritif, avec des pâtes, un pizza ou au dessert.
Température de service: 8 °C / 46 °F.
Emilia-Romagna
Piemonte
Accompagnements
En apéritif, avec des pâtes, un pizza ou au dessert.
Température de service
8 °C / 46 °F.