Sotto il Soletm
Nero d’Avola Sicilia D.O.C. - BIO
Cépages: 100% Nero d'Avola.
Âge moyen des vignes: 25 ans.
Sol: sablonneux et calcaire.
Vendanges: mi-Septembre.
Vinification: après les vendanges manuelles, les raisins subissent une longue macération traditionnelle à température contrôlée et une fermentation malolactique. Élevage en acier pendant 6 mois sur lies fines.
Alcool: 14% by vol.
Sucres résiduels: 6 grammes par litre.
Couleur: rouge rubis intense avec des reflets violets.
Nez: bouquet complexe et typique, c'est un vin très fruité avec une forte note de câpre et de réglisse qui se marie bien avec des notes de poivre noir.
Bouche: vin corsé et chaleureux, aux tanins doux et veloutés, équilibré par une bonne teneur en alcool ; il est très équilibré et présente une excellente persistance.
Accompagnements: fromages de saison, viandes grillées, rôtis, viandes rouges, champignons des bois et plats de gibier.
Température de service: 18-20° C / 64-68° F.
Cépages: Nero d’Avola
Sicilia
Accompagnements
Fromages de saison, viandes grillées, rôtis, viandes rouges, champignons des bois et plats de gibier.
Température de service
18-20° C / 64-68° F.