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Pinot Nero dell’Oltrepo Pavese Riserva D.O.C.

Cépages: 100% Pinot Nero.
Vignobles: Borgo Priolo – sud de la Lombardie, 300 mètres d’altitude.
Âge moyen des vignes: 30 ans.
Sol: 60% calcaire, 30% argile, 10% sable.
Vendanges: Premiers dix jours de septembre.
Vinification: De 5 à 8 jours de macération à froid à 10° C, suivie de 10 jours de fermentation. 12 mois de vieillissement en barriques et en fûts de chêne français (30% de fûts neufs). Six mois dans la bouteille.
Alcool: 13% by vol.
Sucres résiduels: 2 grammes par litre.
Couleur: Rouge rubis avec des reflets grenats.
Nez: Bouquet ample composé de fruits des bois, violette et café.
Bouche: Élégante, tanins soyeux avec une finale longue et épicée.
Accompagnements: Gibier, rôtis, fromages affinés.
Température de service: 16-18 °C / 60-62 °F.
Cépages: Pinot Nero

Lombardia

Lombardia

Accompagnements

Gibier, rôtis, fromages affinés.

Température de service

16-18 °C / 60-62 °F.
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