AMBO Spumantetm
AMBO Spumante Rosé
Cépages: 85% Glera, 15% Raboso.
Âge moyen des vignes: 15-20 ans.
Sol: calcaire et sableux.
Vendanges: première moitié de septembre.
Vinification: Ambo Spumante Rosé est produit selon la méthode Martinotti-Charmat. Pour créer la base du vin mousseux, les deux cépages sont vinifiés séparément. Le Glera est vinifié traditionnellement en blanc, tandis que pour le Raboso une cryomacération est préférée pour obtenir un vin plus parfumé. La seconde fermentation a lieu dans des autoclaves à température contrôlée sur lies pendant environ 30 jours.
Alcool: 11.5% by vol.
Sucres résiduels: 8 grammes par litre.
Couleur: rose tendre brillant, avec des nuances poudrées.
Nez: élégant au nez, avec des notes fruitées et florales distinctes de rose rouge, de groseille et de myrtille.
Bouche: fraîche, savoureuse et harmonieuse, avec un per perlage très fin et persistant.
Accompagnements: excellent en apéritif, il accompagne très bien les fruits de mer, le poisson cru, mais aussi les charcuteries et les fromages.
Température de service: 4-6 °C / 39-43 °F.
Veneto
Accompagnements
Excellent en apéritif, il accompagne très bien les fruits de mer, le poisson cru, mais aussi les charcuteries et les fromages.
Température de service
4-6 °C / 39-43 °F.