Tourné vers l’Adriatique et entouré de hautes montagnes à l’extrémité nord-est du pays, entre Slovénie et Autriche, le Frioul-Vénétie Julienne offre des paysages variés et spectaculaires qui reflètent la richesse et la multiplicité de son patrimoine culturel. Une terre de contraste où les différentes populations ont laissé leur empreinte, leur histoire et leurs traditions.

Les influences sont à la fois vénitienne, slave et mitteleuropéenne. La cuisine frioulane se base sur des recettes simples et sur l’authenticité de ses ingrédients comme la viande, les produits laitiers, la charcuterie et les féculents. Parmi ses spécialités, citons la polenta, les soupes de féculents et le goulash, spécialité à base de viande, lard et pommes de terre. Son jambon de San Daniele est devenu célèbre et exporté dans le monde entier. Côté dessert, les gâteaux sont souvent à base de fruits, comme le strudel. La production de vins de qualité, rouges et blancs, est particulièrement abondante.