Selachustm
Sangiovese - Cabernet Sauvignon Toscana I.G.T.
Cépages: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon.
Âge moyen des vignes: 25 ans.
Sol: sable argilo-calcaire.
Vendanges: fin de Septembre, vendanges manuelles.
Vinification: fermentation, macération pendant 15 jours à une température maximale de 28° C. Après la fermentation malolactique, le vin est mis en barriques avec environ 10 % de bois neuf.
Alcool: 14% by vol.
Sucres résiduels: 5 grammes par litre.
Couleur: rouge rubis.
Nez: fruits mûrs, vanille et réglisse.
Bouche: tanins soyeux , une bonne structure avec une finale élégante.
Accompagnements: charcuterie, tagliatelles aux champignons, gibier.
Température de service: 16-18 °C / 61-64 °F.
Toscana
Accompagnements
Charcuterie, tagliatelles aux champignons, gibier.
Température de service
16-18 °C / 61-64 °F.