La morphologie du territoire régional est caractérisée par le contraste évident entre les montagnes et les plaines. La frontière sud suit les crêtes des Apennins. Le sud de la Romagne est caractérisé par des ondulations plus douces derrière la Riviera di Levante jusqu’au Montefeltro. Le reste du territoire est occupé par la vallée du Pô, avec ses étendues uniformes, dont plusieurs ont été récupérées des eaux pour devenir des terres cultivables.

Bologne, la capitale de la région est une ville à la cuisine opulente et gloutonne. Un temple gastronomique de la charcuterie mais aussi des pâtes aux œufs, farcies ou non. il y a également la province de Parme, qui abrite la « Food Valley » l’un des fleurons du secteur agroalimentaire « Made in Italy ». Piacenza, est connue pour ses plats somptueux mais aussi copieux… amoureuse du porc. La Romagne associe l’ancienne tradition de la « piadina » à des plats de pâtes savoureuses et intensément parfumées. Voici la diversité des produits typiques de l’Émilie-Romagne.