{"id":4908,"date":"2021-08-13T14:59:38","date_gmt":"2021-08-13T14:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/alessandroberselli.com\/?p=4908"},"modified":"2021-08-13T14:59:38","modified_gmt":"2021-08-13T14:59:38","slug":"degustare-un-vino-errori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alessandroberselli.com\/it\/degustare-un-vino-errori\/","title":{"rendered":"Come degustare un vino? Gli errori comuni"},"content":{"rendered":"

Degustare\u00a0un vino<\/strong>\u00a0per molti \u00e8 un vero e proprio rito. Codici scritti e non scritti che possono rendere migliore una serata all\u2019insegna, magari, di un Negramaro Salento I.G.T.<\/strong><\/a> della linea Masseria Supreno<\/strong><\/a>\u00a0visto che siamo in estate – di un fresco Gavi D.O.C.G.<\/strong> <\/a>\u00a0\u2013 Tenuta Arb\u00e9ta.<\/strong><\/a><\/p>\n

\"wine<\/p>\n

 <\/p>\n

La\u00a0degustazione del vino<\/strong>\u00a0\u00e8 un atto antico e solenne che, tuttavia \u2013 complici alcune rappresentazioni cinematografiche e alcuni programmi di cucina un po\u2019 troppo divulgativi \u2013 nell\u2019ultimo periodo sta prendendo la strada di riproduzioni macchiettistiche.<\/p>\n

 <\/p>\n

Gli errori da evitare se vuoi degustare un vino come un esperto<\/h2>\n

 <\/p>\n

Tre sono i gesti<\/strong> che proprio ci fanno capire di essere fuori strada con la\u00a0degustazione<\/strong>.\u00a0Un piccolo vademecum servir\u00e0 a evitare errori da cartellino rosso. La squalifica permanente dal\u00a0campionato degli amanti del buon vino<\/strong>. Sacrilegio.<\/p>\n

 <\/p>\n

1. Annusare il tappo del vino<\/h3>\n

 <\/p>\n

Per esempio, \u00e8 incomprensibile chi, dopo aver stappato una bottiglia<\/strong>, ricerca un odore particolare nel tappo di sughero della stessa. \u00c8 un gesto barocco, quasi estremo che, all\u2019atto pratico, non potr\u00e0 portare che a un solo risultato: quello di sentire l\u2019odore di un tappo di sughero. Nulla cambia ai fini dell\u2019assaggio. Certo, altra cosa \u00e8 assicurarsi che il tappo sia integro. Ma non serve di certo il senso dell\u2019olfatto per determinarlo.<\/p>\n

 <\/p>\n

2. Impugnare il calice per la pancia<\/h3>\n

 <\/p>\n

Non desta buona impressione nemmeno\u00a0prendere il bicchiere per la pancia<\/strong>. \u00c8 questione di temperatura del vino, certo, ma anche di eleganza formale. Per intenderci: se stiamo degustando un Pinot Grigio \u2013 Collio D.O.C.<\/strong><\/a> della Signature Collection<\/strong><\/a>\u00a0che va servito a 10 \u00b0C, basta un contatto un po\u2019 pi\u00f9 prolungato con il palmo della mano per alterarne i valori. Le impronte delle dita, inoltre, renderanno pi\u00f9 complesso l\u2019esame del colore del vino.<\/p>\n

\"wine<\/p>\n

3. Coprire i profumi del vino<\/h3>\n

 <\/p>\n

In ultimo,\u00a0ci sono i profumi<\/strong>. Quelli che si indossano, ovviamente, non quelli che si diffondono dal calice. L\u2019olfatto \u00e8 una componente fondamentale in una degustazione. E se un Amarone della Valpolicella <\/strong><\/a>\u00a0ha gi\u00e0 note di vaniglia, di spezie, di tabacco, perch\u00e9 renderli irriconoscibili a causa delle essenze di Chanel?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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