{"id":4831,"date":"2021-07-30T14:42:27","date_gmt":"2021-07-30T14:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/alessandroberselli.com\/?p=4831"},"modified":"2021-07-30T12:43:58","modified_gmt":"2021-07-30T12:43:58","slug":"cucina-orientale-e-vini-italiani-primitivo-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alessandroberselli.com\/it\/cucina-orientale-e-vini-italiani-primitivo-puglia\/","title":{"rendered":"Noodles e Primitivo: l\u2019abbinamento cucina orientale e vini italiani che sorprende"},"content":{"rendered":"

Cucina orientale e vini italiani?<\/strong> Scopri quanto \u00e8 buono un piatto di noodles con il re dei vini rossi pugliesi: il Primitivo!<\/p>\n

La punta di zenzero che si innesta sul\u00a0tannino morbido<\/strong>. Il gioco di consistenze tra il\u00a0brodo speziato<\/strong>, il\u00a0noodle<\/strong>, il\u00a0bocconcino di pollo<\/strong>\u00a0e, a innaffiare il tutto, una nota di\u00a0frutta rossa matura\u00a0<\/strong>nel sorso di vino. Da un lato l\u2019umami della soia. Dall\u2019altro l\u2019equilibrio avvolgente del Primitivo I.G.T. Puglia <\/a>\u2013 BIO<\/strong> della linea Torrae del Sale.<\/strong><\/a>\u00a0Un vero incontro mistico sulla tavola, che si riflette perfettamente in alcuni esperimenti che tanti istituti di cultura enogastromica italiana stanno proponendo con sempre maggiore insistenza: abbinare a uno piatto tradizionale della cucina cinese<\/strong> come i noodles<\/strong> \u2013 una delle pi\u00f9 diffuse al mondo \u2013 alle eccellenze vinicole italiane<\/strong>.<\/p>\n

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Cucina orientale e vini italiani: noodles cinesi e Primitivo di Puglia<\/h2>\n

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C\u2019\u00e8 azzardo soltanto se continuiamo a\u00a0guardare il mondo\u00a0dalla nostra comfort zone. Se ci ostiniamo a credere che l\u2019unico spaghetto a essere accompagnato da un\u00a0rosso corposo\u00a0sia quello dalla callosa cottura al dente, immerso nella sapidit\u00e0 di pomodoro, guanciale e pecorino. Invece, i\u00a0noodles\u00a0con il\u00a0Primitivo di Puglia\u00a0sono un ottimo abbinamento.<\/p>\n

La cucina orientale<\/strong><\/a>, infatti, ci apre degli spazi incredibili e fantasiosi, ci fa conoscere nuovi modi di trattare i vegetali, ci insegna diverse cotture per le carni e per il pesce, ci sorprende se accostata a un vino rosso complesso e fruttato<\/strong>. La nota dolce che gioca con le sfumature amare di un piatto di noodles: i sapori si scompongono e tornano a unirsi dopo il sorso, lasciando tutta la pienezza del boccone.
\nNon si tratta soltanto di gusto: c\u2019\u00e8 filosofia alle spalle<\/strong>. Se la cucina cinese si basa sull\u2019associazione degli ingredienti nel concetto prima che nel piatto, ecco che il vino, e i vini pugliesi<\/strong><\/a> in particolare \u2013 diventano parte di un disegno complesso, il tassello mancante di un viaggio nella cultura del cibo<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019Oriente per eccellenza. La regione italiana della Fiera del Levante. Approdo quasi naturale per un territorio che \u2013 nella sua geografia \u2013 sembra quasi tendere naturalmente a Est.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Cucina orientale e vini italiani? Scopri quanto \u00e8 buono un piatto di noodles con il re dei vini rossi pugliesi: il Primitivo! La punta di zenzero che si innesta sul\u00a0tannino morbido. Il gioco di consistenze tra il\u00a0brodo speziato, il\u00a0noodle, il\u00a0bocconcino di pollo\u00a0e, a innaffiare il tutto, una nota di\u00a0frutta rossa matura\u00a0nel sorso di vino. 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