{"id":3961,"date":"2021-04-30T12:30:04","date_gmt":"2021-04-30T12:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/alessandroberselli.com\/?p=3961"},"modified":"2021-04-30T12:30:04","modified_gmt":"2021-04-30T12:30:04","slug":"vino-millesimato-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alessandroberselli.com\/it\/vino-millesimato-prosecco\/","title":{"rendered":"Vino millesimato: preciso, al millesimo"},"content":{"rendered":"

La fatica del perlage. Bisogna farcelo un pensiero quando si ha a che fare con una bollicina<\/strong>. Il vino che solitamente fa il paio con le feste, con i momenti di spensieratezza, con le occasioni importanti<\/a> \u00e8 in realt\u00e0 la croce e la delizia dei produttori. La doppia fermentazione<\/strong> e l\u2019equilibrio con i lieviti<\/strong> sono roba da togliere il sonno. Fidatevi<\/strong>.<\/p>\n

Il fatto di produrre un\u00a0vino millesimato<\/strong>\u00a0\u00e8 paragonabile al colpo di tacco del numero dieci o \u2013 se preferite \u2013 al\u00a0pick-and-roll del playmaker.\u00a0Ma al vinificatore le cose semplici non piacciono mai<\/strong>. Per questo ama inventarsi percorsi sempre pi\u00f9 complessi, dove la difficolt\u00e0 \u00e8 direttamente proporzionale al risultato che viene fuori.<\/p>\n

\"Millesimato<\/p>\n

Vino millesimato: origine e significato della parola\u00a0mill\u00e9sime<\/h2>\n

Il\u00a0Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.<\/strong> della linea Alessandro Berselli \u2013 Signature Collection<\/a>\u00a0ci d\u00e0 l\u2019occasione per svelare un\u2019altra sfumatura di questo\u00a0meraviglioso mestiere<\/strong>.<\/p>\n

\u00c8 un\u2019espressione che utilizziamo consapevolmente sull\u2019etichetta. Non ha a che fare con qualcosa di estremamente piccolo da misurare con il bilancino, n\u00e9 con\u00a0strane formule chimiche<\/strong>\u00a0o\u00a0metodi di vinificazione<\/strong>. L\u2019espressione\u00a0millesimato\u00a0\u00e8 un\u2019altra traccia d\u2019eredit\u00e0 che arriva dalla\u00a0sapienza francese<\/strong>, la traduzione e il riadattamento dell\u2019espressione\u00a0mill\u00e9sime<\/em>\u00a0che significa \u201cannata<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Fare un vino millesimato<\/strong> \u00e8 particolarmente complesso, appunto, perch\u00e9 \u00e8 necessario utilizzare uve vendemmiate nel corso dello stesso anno<\/strong>. Un grado di difficolt\u00e0 in pi\u00f9, se si considera che i vigneti di Glera<\/strong>, in tutta Italia<\/strong>, hanno una estensione di poco superiore ai 18mila ettari. Vera follia, se consideriamo che il disciplinare del Valdobbiadene Prosecco Superiore<\/a> circoscrive la produzione di questa sorpresa del palato a soli 15 comuni.<\/p>\n

Stesse uve<\/strong>,\u00a0stesso anno<\/strong>, in uno spazio vitale relativamente piccolo, tutto concentrato tra le\u00a0meravigliose colline<\/strong>\u00a0della provincia trevigiana.<\/p>\n

La nostra\u00a0edition\u00a019\u00a0<\/em>sar\u00e0 unica, saranno uniche quelle che verranno. Un anno passa, insegue l\u2019altro, lo supera e lo migliora in esperienza. L\u2019importante \u00e8 non perdere il dettaglio, in tutti i 365 giorni. Il segreto sta nell\u2019essere precisi. Al millesimo.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"millesimato<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La fatica del perlage. Bisogna farcelo un pensiero quando si ha a che fare con una bollicina. Il vino che solitamente fa il paio con le feste, con i momenti di spensieratezza, con le occasioni importanti \u00e8 in realt\u00e0 la croce e la delizia dei produttori. La doppia fermentazione e l\u2019equilibrio con i lieviti sono …<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3950,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3961","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"acf":[],"yoast_head":"\nVino millesimato: origini e curiosit\u00e0 di un grande vino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fare un vino millesimato \u00e8 complesso. 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