{"id":3592,"date":"2021-03-15T13:19:01","date_gmt":"2021-03-15T13:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/alessandroberselli.com\/organic-wines-torrae-del-sale\/"},"modified":"2021-03-15T22:05:47","modified_gmt":"2021-03-15T22:05:47","slug":"vini-biologici-torrae-del-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alessandroberselli.com\/it\/vini-biologici-torrae-del-sale\/","title":{"rendered":"Vini biologici: Torrae del Sale \u00e8 la rivoluzione del concetto"},"content":{"rendered":"

Realizzare\u00a0vini biologici\u00a0<\/strong>significa esattamente restituirli alla loro dimensione originaria, quella\u00a0naturale<\/strong>. Il vino \u00e8 vivo, respira, ha una propria dimensione. La rinnovata\u00a0linea biologica<\/strong> Torrae del Sale<\/a> di Alessandro Berselli parte esattamente da questo presupposto. Non si tratta soltanto di rispondere esattamente a un disciplinare, non si tratta soltanto di aggiungere un marchio verde<\/strong> alla bottiglia: si parla della storia millenaria del vino<\/strong>, del rispetto della terra<\/strong>, della cura della materia prima<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vini biologici italiani: fare agricoltura biologica in Italia<\/h2>\n

\u201cI vini biologici italiani<\/strong> di Torrae del Sale<\/strong><\/em> \u2013 spiega Alessandro Berselli \u2013 partono da una intuizione. Fino agli anni \u201960-\u201970, l\u2019Italia<\/strong> era prevalentemente una nazione agricola<\/strong> e il vino<\/strong> era un alimento puro<\/strong> e semplice<\/strong>. Si andava nei campi con una bottiglia di vino\u201d<\/em>. Scene che appartengono all\u2019immaginario collettivo di ognuno di noi e che, magari, oggi sono seppellite dalle migliaia di input grafici che ci arrivano dall\u2019utilizzo del web e dei social network.<\/p>\n

Recuperare il ricordo per quel tipo di agricoltura<\/strong> e di esperienza<\/strong> del vino \u00e8 fondamentale per capire anche la nostra societ\u00e0, nell\u2019esatto momento storico in cui la stiamo vivendo.<\/p>\n

\u201cUn tempo<\/em> \u00ad\u2013 ricorda Berselli<\/strong> \u2013 il consumo di vino pro capite era di 130-140 litri di vino. Oggi, siamo totalmente su un\u2019altra dimensione. I campi e le vigne, in passato, erano lavorati in maniera differente: per togliere l\u2019erba ci mandavano le oche, il concime era totalmente naturale. Poi, ovviamente, \u00e8 intervenuta la tecnologia<\/strong> che ci ha aiutato in tantissimi passaggi legati alla filiera del vino<\/strong>. Fare agricoltura biologica<\/strong> prima di portare le uve in cantina, comunque, resta senz\u2019altro un elemento importante della nostra storia<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n

Una scelta che ha comportato sacrifici importanti, soprattutto dal punto di vista del complesso iter di certificazione dei vini biologici<\/strong>. Si tratta del delicato equilibrio tra burocrazia<\/strong> e voglia di innovazione<\/strong> che, tuttavia, Alessandro Berselli \u2013 con i vini biologici italiani Torrae del Sale<\/strong> \u2013 \u00e8 riuscito a rispettare.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vino biologico: le caratteristiche di Torrae del Sale<\/h2>\n

Queste bottiglie di vino biologico<\/strong> si presentano con un aspetto del tutto innovativo, a partire dall\u2019etichetta: non pi\u00f9 pezzo unico, ma divisa a met\u00e0 da una linea di separazione che sfrutta il colore del vino per formare la sagoma di una libellula<\/strong> per il Primitivo IGT di Puglia<\/a>, di un uccello<\/strong> per il Montepulciano d\u2019Abruzzo DOC<\/a>, di una mosca<\/strong> per il Sangiovese IGT di Puglia<\/a> e di una farfalla<\/strong> per il Pinot Grigio IGT<\/a> della provincia di Pavia.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Vino<\/p>\n

 <\/p>\n

Torrae del Sale<\/strong>, insomma, mantiene intatta l\u2019eleganza della linea<\/strong>, ma la modella sul concetto \u2013 che emerge con sicurezza dalla grafica<\/strong> \u2013 dell\u2019agricoltura biologica<\/strong>.<\/p>\n

Sintonia perfetta con la professionalit\u00e0 che accompagna l\u2019esperienza imprenditoriale di Alessandro Berselli<\/strong>: \u201cNon dimentichiamo<\/em> \u2013 conclude \u2013 che in una bottiglia di vino<\/strong> ci sono tanti mestieri<\/strong>: si parte dalla coltivazione della vite, ma poi c\u2019\u00e8 l\u2019agronomo, c\u2019\u00e8 l\u2019enologo, c\u2019\u00e8 l\u2019esperto di linee di imbottigliamento, c\u2019\u00e8 una parte grafica molto importante, c\u2019\u00e8 il marketing. Solo l\u2019insieme di queste professionalit\u00e0 garantisce la qualit\u00e0<\/strong> di un prodotto e segna lo scarto tra i tanti vini biologici<\/strong> presenti in Italia\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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