Astorre Notitm

Selachus | Sangiovese - Cabernet Sauvignon Toscana I.G.T.

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Vigneti: Ruppiano, nel comune di Castelnuovo Berardenga, vicino a Siena, nella zona del Chianti Classico
Età media delle vigne: 25 anni
Terreno: argillo-calcareo con sabbia
Vendemmia: fine settembre, raccolta manuale
Vinificazione: fermentazione, macerazione per 15 giorni ad una temperatura massima di 28 °C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene messo in barriques con circa il 10% di legno nuovo
Alcool: 13%
Zucchero: 5 grammi per litro
Colore: rosso rubino
Aroma: frutta matura, vaniglia e liquerizia
Palato: tannini setosi, struttura buona con un finale elegante
Abbinamento: salumi, tagliatelle ai funghi, cacciagione
Temperatura di servizio: 17 °C

Toscana

Toscana

Abbinamento

Salumi, tagliatelle ai funghi, cacciagione

Temperatura di servizio

17 °C
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