Astorre Notitm

Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G.

Vitigni: 100% Sangiovese
Vigneti: prodotto unicamente da 2 Ha di vigneti siti in Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena nel cuore del Chianti Classico
Età media delle vigne: 40 anni
Terreno: calcareo con presenza di galestro
Vendemmia: prima decade di ottobre a mano con rigorosa selezione dei grappoli
Vinificazione: macerazione a freddo delle uve per 48 ore seguite da fermentazione e macerazione per 15 giorni in acciaio inox con rimontaggi e follature giornaliere. Fermentazione malolattica in botti e barriques. Seguono 24 mesi di affinamento in barriques e botti di rovere, a cui si aggiungono altri 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Alcool: 14%
Zucchero: 2 grammi litro
Colore: rubino intenso
Aroma: intenso, generoso con buona frutta matura di sottobosco, erbe aromatiche ed una nota balsamica
Palato: corposo, ricco, potente con tannino presente e ben equilibrato. Finale lungo armonico e molto elegante
Abbinamento: carni rosse, “bistecca alla fiorentina” e formaggi di media e lunga stagionatura
Temperatura di servizio: 18° C / 64° F
Vitigni: Sangiovese

Toscana

Toscana

Abbinamento

Carni rosse, “bistecca alla fiorentina” e formaggi di media e lunga stagionatura

Temperatura di servizio

18° C / 64° F
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